炒鸡杂

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  1.将鸡心，鸡胗，鸡肝等切好，加入生抽，料酒，生粉，腌好备用。
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  2.将芹菜洗净切段
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  3.将小半个洋葱洗净切丝，不用太细
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  4.姜切丝，蒜切细
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  5.热锅倒油适量，待油温六成热，放入姜，蒜，花椒，干辣椒，郫县豆瓣。炒出香味，放入腌好的鸡杂，待变色放入芹菜，洋葱，爆炒片刻，快起锅时加入少许盐，白糖。