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红烧臭桂鱼

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臭桂鱼又名臭鳜鱼是安徽徽州地区的传统名菜，徽州菜代表之一。

作者: 曲江新池

用料

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小技巧

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    6.两面都煎金黄后放入姜蒜辣椒。
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    7.倒入料酒，放入少许盐、老抽，加入开水盖上锅盖，用大火煮开转小火慢慢炖。
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    8.汤汁收到一半时，加入切好的洋葱。
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    9.稍许加入味精，就可以装盘。
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    10.可以品尝了。

    • 小贴士

    臭桂鱼如果炖着吃，味道会更好。
    煮的时间长会更入味。

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