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这道鱼腌制时间长，味道很足，外观靓丽，是宴客的一道拿手菜，个人认为这道鱼用鲈鱼来做比较完美，鲈鱼味美肉嫩，整形也漂亮。
切鱼的时候从鱼脊背切，到鱼肚子的时候留点儿不要切断了，先摆盘看看效果再决定切几段，
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