酸菜鱼

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  1.草鱼杀好了备用！
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  2.酸菜放在水里泡两小时，如果不泡，会很咸！
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  3.这是我备好得调味料，少了料酒没拍，各位有数就好！
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  4.鱼骨，鱼片，酸菜我都放在一起拍的！
  片好的鱼片，放入适量料酒，淀粉，一枚蛋清，用手抓匀称
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  5.鱼骨鱼头炖汤，大人吃酸菜鱼比较麻辣，这样炖汤方便宝宝！余下的就做高汤！然后把备好得葱姜蒜辣椒花椒放烧热的油锅里，注，放一勺猪油，猪油可以让酸菜变的松软，把酸菜倒进锅里翻炒五分钟！然后放入泡椒，放入鱼骨汤，烧开，把酸菜捞出备用，然后再把鱼片倒进去，煮开以后等两分钟捞出，这样鱼片又香又嫰又爽滑