西红柿烧茄子

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  1.圆茄子去皮切成菱形块、装入容器撒入淀粉并打2个鸡蛋拌匀，使每块茄子都沾上淀粉蛋液
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  2.炒锅坐油烧7-8成热、下入茄子块并用漏勺轻轻推开防止粘连，变为金黄色捞出备用
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  3.青椒切片，西红柿切小块，蒜切小粒
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  4.把木耳去根洗净
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  5.炒锅内留少许底油放一汤匙豆瓣酱炒出红油，加入蒜、番茄青椒翻炒再加入少许水，倒入炸好的茄子块快速翻炒出锅装盘