香辣姜葱爆炒花甲

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  1.花甲洗净加点盐，用水泡上放半小时。
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  2.捞出来，控干水份备用。
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  3.把大蒜、姜切末，葱、小米椒切碎、香菜切小段。
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  4.锅内下 15克的花生油，待油温加热至7成热时，放入葱姜蒜，花椒、麻椒、小米椒、八角，大火爆香。
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  5.加入洗好的花甲、放入盐5克、料酒1小勺、味精5克，大火翻炒。