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燕窝含有丰富的矿物质，活性蛋白质与胶原质等，营养丰富，有助人体组织生长发育，病后复原。可以养阴，润燥，养颜，延缓衰老等。
蒸炖时间和泡发时间有关，泡发时间较长时蒸炖时间可相应缩短。因燕窝和盘子均为白色，有毛和其它杂质易于发现。这里用的是白燕盏，基本没有杂质，很省事。
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