大蒜炒猪肝

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  1.买回来的猪肝用自来水反复冲洗，再放在盐水中浸泡30分钟以上，直至洗猪肝的水基本没有血色，猪肝洗净，切成薄片。
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  2.洗净的猪肝加入适量淀粉搅拌均匀。
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  3.依次加入料酒，鸡蛋蛋清，抓匀，腌制20分钟。
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  4.放入加有料酒的沸水煮一分钟。
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  5.捞出洗干净。（多洗几遍，保证菜清爽）。