椒盐皮皮虾

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  1.将皮皮虾洗净，用刷子将壳刷干净。
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  2.葱切成葱白和葱花，干红辣椒剪成丁，姜切丝，蒜剁成蓉备用。
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  3.用部分葱白、姜丝、蒜末加一汤勺料酒、盐和水调匀，浇在皮皮虾上腌制一会儿。腌制完沥水，用厨房纸擦干。
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  4.拿一小点的油锅，倒入半锅油，大火加热至七八成热，因为购买的皮皮虾比较大只，一次最多放二只虾进油锅炸，炸至虾壳呈红色捞出。
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  5.重新大火加热油锅，放皮皮虾入锅复炸一分钟，捞起沥油。这样虾壳很酥脆，比较好吃。