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蒸肘子

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作者: 老刚LZG

用料

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    6.捞出，在有肉的一面打大花刀
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    7.锅中下油，先炒八角，再炒葱姜，炒微黄出香味后将八角，葱姜捞出
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    8.用锅里的油炒糖至出糖色
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    9.将肘子的皮面下锅煎炸上色
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    10.皮面金黄就可以了出锅，装入碗里，皮面朝下
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    11.在偏过的作料中加少量汤，老抽，生抽，淀粉，盐调匀成汁。
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    12.将汤汁下锅烧开，浇在肘子上，用压力锅蒸至少1小时
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    13.出锅，色泽鲜艳，香气四溢
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