红烧鳗鱼

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  1.先把鳗鱼身上的黏液清洗干净。
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  2.鳗鱼剖肚内脏清理干净，切成小段。
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  3.葱姜蒜切碎备用。
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  4.油锅烧热，葱姜蒜辣椒爆香。
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  5.鳗鱼两面煎至金黄色，淋上生抽，加入适量的十三香，鸡精，盐，料酒调味，再洒上少许醋，老抽调色，最后再加入适量的清水盖上锅盖焖煮两三分钟。