精品毛血旺

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  1.黄豆芽(去根部)、牛毛肚、葱、姜、蒜、干辣椒洗净，火腿。
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  2.鳝鱼洗净，鸭血多泡几次水，熟肥肠。
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  3.火腿和鸭血切片、牛毛肚切丝、熟肥肠切小块、姜和蒜切片、干辣椒切结、葱切段。
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  4.鳝鱼去头(不要)，再剁成段。
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  5.锅里水烧开，倒入黄豆芽焯水。