酸菜鱼

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  1.将所有配菜洗净切好。
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  2.鱼肉切片，放入鸡蛋清，花椒粉，生粉，盐，料酒腌30分钟左右。
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  3.倒入适量油放锅里，待油烧8分热的时候，将酸菜、大蒜、姜、辣椒放入锅里混炒3分钟左右。
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  4.酸菜炒出味后加入适量水。
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  5.水烧开后把腌好的鱼肉放入锅中，鱼肉翻滚后（2－3分钟左右）就可以装盘了，记得放香菜哦。