清蒸鲈鱼

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  1.把鱼收拾干净，在鱼身上划几刀便于入味，鱼身上肚子里都抹上少许盐，料酒，肚子里放姜片和葱段腌制10分钟左右。
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  2.姜切片，葱切段，再把一部分姜葱切丝，红椒切丝，泡水里备用。
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  3.盘子里放上4片姜片，葱段，再把腌好的鱼放在上面，可以让蒸鱼的时候四面都受热均匀。
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  4.锅中放水，水烧开后把鱼放进去隔水大火蒸7分钟，蒸好了不要马上打开锅盖，再闷5分钟出锅。
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  5.蒸好的鱼取出来，小心烫手哟，把汤汁倒掉葱姜都检去不要，鱼身上浇上蒸鱼豉油2汤匙，再把切好的葱姜红椒丝放到鱼身上，炒锅放油把油烧热有点冒烟了，把油浇到鱼身上，最后撒点香菜点缀一下即可。