下载APP
打开APP，查看视频做法>>

酸菜鱼

8.1万点赞 · 6收藏

2.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名13.5万

打开APP收藏菜谱

这道菜是刚学的，鱼片滑嫩，鱼汤酸爽，很不错！

作者: 清雅君43

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.热锅热油，下酸菜、姜、蒜煸炒出香味
  • 点击查看大图
    7.放入适量清水，等开锅下鱼头鱼块和黄瓜条，放入少许盐
  • 点击查看大图
    8.大火煮至汤汁变白，鱼头熟透
  • 点击查看大图
    9.用筷子下鱼片烫三分钟，直到鱼片变色卷起，起锅装盘
  • 点击查看大图
    10.起锅装盘，撒上香菜叶
  • 点击查看大图
    11.另起一锅，热锅热油，将干辣椒、花椒和香菜杆煸香
  • 点击查看大图
    12.将煸炒的热油淋在香菜叶上，完成

    • 小贴士

    1、加鸡蛋清可以使鱼片更滑嫩
    2、加香油可以使鱼片不沾粘，味道更清香，色泽更亮
    3、鱼片不要烫的时间过长，会烂，筷子夹不起
    4、喜欢吃辣味的可以在炒酸菜之前先炒干辣椒和花椒，再放水煮

打开APP收藏菜谱
点击展开全部12个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活