鱼豆腐

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  1.葱，姜，蒜洗净。准备好做鱼香豆腐的所有材料。
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  2.豆腐切成大块，鸡蛋打散放入盐搅匀，葱切段，姜，蒜切片。
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  3.将豆腐蘸上蛋液，放入烧热油的平底锅中，煎至两面金黄。盛出备用。
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  4.另起锅，放入豆瓣酱炒匀，再放入葱，姜，蒜炒香。
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  5.将煎好的豆腐倒入锅中，再加入白糖，老抽，酱油，醋，盐，最后加清水没过豆腐，炖至汤汁浓稠时，放入味精炒匀。