秘制红烧肉

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  1.五花肉切块，用料酒，姜片，盐腌制半小时。
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  2.炒糖色，锅中放油，将冰糖放置锅中变至微微冒烟，将腌制好的五花肉放在锅中煸炒，直到五花肉变色。
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  3.待五花肉变色后加生抽，老抽，八角再炒。加开水没过肉，大火烧开5分钟，改小火炖，直至水变少，最后大火收汁！

小贴士

肉用料酒腌制后肉质不柴，加水一定加开水。