卤鸡爪

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  1.鸡爪洗净，剪去指甲。
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  2.冷水下锅煮开，捞起冲洗干净。
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  3.炒锅热油，加两匙白糖炒糖色。
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  4.中小火慢炒(注意火不能大，否则一下就焦了，味道会变苦)。
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  5.带所有糖化成均匀泡沫后加入所有香料，炒出香味，倒入开水(一定要用开水，否则炒化的糖又会结块)，加入一匙老抽。