清蒸鲤鱼

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  1.鱼收拾干净，先把鱼线去掉。
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  2.在鱼身上打一 字刀，抹匀料酒和盐，鱼里面也要抹，放姜片葱花肚子里也放姜葱，腌制10分钟左右。
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  3.把葱姜都切丝放小碗里用水泡上备用。
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  4.盘子里放姜片葱段，在把鱼放在上面，可以让蒸鱼时四面都受热均匀
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  5.锅中放水烧开，隔水把鱼放在里面大火蒸10分钟，蒸好了不要打开锅盖，再闷10分钟，出锅。蒸好的鱼拿出来，把汤汁倒掉，葱姜都炼了也不要，把葱姜丝放在鱼身上淋上蒸鱼豉油，锅中放油烧到有点冒烟了关火，把油浇在鱼身上，最后撒点香菜点缀一下就好了。