凉拌土豆丝

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  1.土豆去皮切成细细的丝，用冷水浸泡除淀粉
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  2.生土豆丝入开水中略煮捞出
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  3.土豆丝全部捞出装盘凉凉备用。
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  4.调凉拌汁，小碗中加入蒜末、香葱末，依次加入香醋适量、生抽少量，加入少量鸡精、盐调匀，铁锅烧热加入食用油适量烧至油刚刚冒烟离火淋在调料汁中，再加入少许辣椒油、香油调匀。
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  5.将调料汁淋在凉凉的土豆丝上，拌匀。一道顺口的凉拌菜上桌了！