糖醋排骨

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  1.排骨洗干净，放到锅里稍微焯一下血水，捞出来。煮出来的汤撇去面上的浮沫，不要丢掉，盛起来，等会能用到的。
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  2.准备好以下配料。把姜切块，干辣椒切短，大蒜用刀拍扁，花椒、八角适量。
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  3.锅内倒入油，等油微微冒烟，把准备好的姜，干辣椒，大蒜，花椒，八角，一起丢下去爆炒出香味
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  4.锅内加入刚刚煮排骨的汤汁，把排骨一起丢进去，（上面的配料不用拿出来，和丢进去的排骨一起煮）等水开了转小火，盖上锅盖，慢慢煮上40分钟左右。
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  5.等汤汁还剩一点点的时候，把排骨夹出来沥干水份，其他配料丢弃