蒜蓉蒸胜瓜夹

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  1.粉丝用80度左右的热水泡软，铺在碟子底部
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  2.胜瓜去皮，切蝴蝶型，里面上少量生粉
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  3.虾剁碎，加入蛋白，盐，生粉，打虾胶
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  4.蒜蓉加入60克的热油，在加入60克的凉油，调味拌匀
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  5.胜瓜酿虾胶后，放在粉丝上，淋上蒜蓉酱，（厨房）大火蒸4分钟