剁椒鱼头

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  1.鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒蒸鱼豉油、食用油、盐半、鸡精、料酒，搓揉均匀，腌渍十分钟
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  2.葱姜蒜垫底
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  3.将鱼头正面朝上平铺到生姜上
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  4.在鱼头上铺满剁椒
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  5.锅中加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸制二十分钟，鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟