酸菜鱼

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  1.草鱼片成鱼片，鱼片不要太薄，加入料酒，生粉，盐抓匀，腌渍15分钟备用
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  2.热锅热油爆香花椒，姜片，蒜米，加入切好的酸菜一起翻炒两三分钟
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  3.加入足量的水烧开后，放入准备好的蔬菜，煮熟后盛入大碗
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  4.维持大的火力，把腌好的鱼片，一片一片下入锅内不要搅动，鱼片会保持完整，全部鱼片入锅2分钟后，加入盐，鸡精，调味后盛入大碗里
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  5.锅里在下少量的有，爆香干辣椒，花椒，蒜米淋在有肉上，香喷喷的酸菜鱼就可以上桌了