剁椒鱼头

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  1.大头鱼头洗净，切块备用。
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  2.大头鱼头放入1勺蒸鱼鼓油，1勺料酒，1勺香油少许精盐腌制10分钟，再放上备好的几片生姜。
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  3.锅放入清水烧开，大头鱼头入锅蒸十五分钟
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  4.蒜头，花椒，切碎。生姜，小红椒切丝
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  5.蒜头先用油煎出香味