溜肉段

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  1.将肉洗干净切1厘米厚3厘米长小段，加入料酒2小勺'精盐1小勺'鸡粉1小勺'生抽1小勺，一个鸡蛋清搅拌均匀腌制半小时。
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  2.利用腌肉时间将葱蒜切末备用'胡萝卜'柿子椒切片备用。
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  3.调汁：碗里放入鸡粉1小勺'生抽1小勺'蚝油2小勺'料酒1小勺'白糖4小勺'醋约6小勺'玉米淀粉4小勺'清水小半碗。
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  4.肉腌制好了，放入4小勺淀粉小半碗清水搅拌均匀。
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  5.起锅倒油'油热7层时开始放肉段炸，炸制肉变色后捞出'放1分钟再次下锅炸30秒。