油焖大虾

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  1.小牙刷刷净龙虾腹部的污垢，剪刀剪去虾头眼睛前面的地方，挑出内脏，注意不能剪太大，免得洗的时候虾黄流出，抽出尾部中间的虾线，在背上剪上一刀。洗净沥净水份装盆。
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  2.炒锅倒入250毫升调和油，烧热，放入生姜片，大蒜，大料，放入适量红油豆瓣，白糖，炒香。放入小龙虾
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  3.翻炒3分钟，倒入一瓶啤酒，30毫升白酒，翻炒焖煮至啤酒烧干，起锅。

小贴士

背上一定要剪，不剪不入味。小龙虾要洗净。