皮蛋瘦肉粥

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  1.淘净的大米备用，皮蛋去皮洗净，先切片，然后顺刀切成小丁。
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  2.瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮，改成小丝，顺刀切丁。
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  3.香葱、姜、大葱切沫。
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  4.锅中下水1500克，大火烧开，放入淘净的大米、大葱沫、姜，改中火炖。
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  5.然后另一锅放入清水200克左右，把切好的肉丁焯下，撇去浮沫，捞出备用。