客家蛋饺

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  1.葱切末，加入肉末中
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  2.加少许盐，油将肉末搅拌均匀
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  3.鸡蛋加少量盐，打散
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  4.锅里放适量油，比炒菜稍多点，油温不要太高，控制在中小火，加入一勺蛋液，立马加入肉末，蛋液未完全凝固时把蛋皮包起来
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  5.全部煎好后，加水烧开以后，再把所有蛋饺加入开水锅中，加入少量盐进行调味，煮约5分钟，肉熟了就可以了