炒田螺

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  1.葱，姜，辣椒，切丝，蒜切粒备用
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  2.田螺剪头，冲洗N遍，养在清水里（清水里滴几滴麻油让田螺吐沙）
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  3.豆瓣酱一汤匙备用
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  4.热油锅下葱姜蒜，花椒，八角，辣椒酱爆香
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  5.下鲜辣椒，盐，田螺入锅翻炒，然后加料酒，生抽，老抽，糖，水，耗油搅拌均匀焖五六分钟