蒜香花甲

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  1.花甲洗净，锅内烧开水，倒入花甲煮开。
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  2.花甲煮开后捞出清洗，沥干水，葱切末，蒜切末，生姜切丝。
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  3.锅洗净烧热油，倒入葱姜蒜末炒香，再倒入花甲爆炒，调入少量盐，适量料酒，鸡精，耗油，少量水，生粉，焖煮四五分钟。
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  4.装盘即可。

小贴士

花甲本身有咸味，所以盐可以不用加或加极少量。