红豆酥

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  1.千层酥皮分成2份。一份1/3的量当油酥，一份2/3的量当水油皮。准备点干面粉。水油皮那份加低筋面粉揉成团。
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  2.把油酥和水油皮均分成8份。蛋黄分成4份。
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  3.油酥捏成片，水油皮捏成片，水油皮包油酥皮，折三叠。拍点干面粉，擀长片，第二次三叠。一共3次。然后擀成圆片。豆沙适量，捏成皮，包上1/4蛋黄块。把裹了蛋黄的豆沙球放进圆片里。包成圆球。
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  4.依次包4个有蛋黄的，包4个没蛋黄的纯红豆沙馅。放烤盘里。
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  5.烤箱上下管200度预热。放入烤盘烤25分钟。