青椒回锅肉

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  1.煮锅里加入适量水，煮开。放几片生姜进水里，五花肉洗净放开水里煮，煮沸，然后小火煮90分钟左右。这时能用筷子扎穿肉。水里不用放盐。然后捞起五花肉。
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  2.青椒洗干净。切成小块块。煮熟的五花肉切片。
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  3.大火烧热的炒锅里加入适量的食用油，不用太多，放入干八角、生姜末炒香。然后倒入五花肉，翻炒让五花肉出点油，3-5分钟肉炒得稍微枯一点之后，加入适量生抽、酱油。炒一会儿再加入青椒，翻炒。青椒稍稍变蔫后加入适量盐，翻炒。总翻炒时间不超过10分钟。然后起锅。