青椒炒茄子

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  1.取圆茄子一个，去皮
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  2.切丁，用凉水泡上五分钟
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  3.把西红柿切丁，青椒切片姜蒜切碎
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  4.锅内放油，热后加入姜蒜炒香，然后再加入西红柿，再加入切好的茄子丁，快速翻炒，加入盐，鸡精，即可出锅了！