酸菜鱼

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  1.将鱼去鳞和内脏，削成鱼片或鱼排后用水洗净
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  2.将鱼片（鱼排）放入容器中加入一包腌鱼包一袋，料酒10克待用
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  3.锅中放入100克油烧热下酸菜，酸菜炒香后加入红油酱包，翻炒后加入约1.5g水或高汤煮至沸腾
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  4.水开后放入鱼头及鱼排，煮大概五分钟左右放入鱼片（鱼排）再煮十分钟左右即可出锅
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  5.撒上葱花或香菜就完成了