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这道“肉沫茄子”，不用油而是蒸熟，然后把肉沫炒香放入准备好的调味料混合翻炒均匀勾芡淋在茄子上，在撒入少许蒜沫、小香葱。浓浓的酱汁渗透到茄子里，吃的时候在搅拌一下，让葱香味、蒜香充分散发，营养丰富，又香又浓的口感但又非常清淡美味可口的肉沫茄子就完成了
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