茄子猪肉饺子

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  1.适量面粉加温水，边加边搅拌，争取做到“三光”，盆光、面光、手光，活好后盖盖儿饧面。
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  2.将黄瓜，茄子去皮，擦成丝
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  3.用手攥干水分
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  4.将其与搅好的肉馅儿，葱末姜末，黄豆酱，油，香油，盐，料酒混合充分搅拌。
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  5.取出饧好的面擀成皮儿