辣子鸡

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  1.把鸡处理干净，剁稍微大块点备用。
  
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  2.取锅烧水，烧开就把鸡块放入，再一次煮开一两分钟关火，把鸡块捞出，过过凉水沥干水份。
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  3.鸡块沥干水份之后，放入盐巴老抽料酒姜片胡椒粉，拌匀腌制四十分钟备用。
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  4.把材料准备好，干红辣椒剪段，蒜切片，姜切片备用。
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  5.取炒菜锅烧热，放入花生油大概一斤左右，烧至七八成热，就下入腌制好的鸡块，炸至鸡块成焦黄色就可以了。