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戚风蛋糕

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作者: Haocan

用料

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小技巧

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    6.打到粗泡时再加入30克白糖与白醋
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    7.打到泡沫细腻时加入最后20克白醋继续
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    8.打到干性发泡，提起打蛋器有尖角
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    9.取三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌（这时候可以提前预热烤箱160度5分钟）
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    10.翻拌均匀在家入剩下的蛋白，翻拌成细腻蛋糕糊倒入八寸模具轻震出气泡，入烤箱120度烤一小时，拿出后轻磕两下倒扣网架晾凉脱模
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    11.还可以装入纸杯，180度20多分钟。
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    12.出锅啦！

    • 小贴士

    打蛋白时全程快速就可以，十几分钟就好了。

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