肉沫茄子

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  1.材料洗净，茄子切长条块备用，小辣椒、葱、蒜切末备用，猪肉切末备用
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  2.茄子热水下锅焯一遍，变软即可捞出。
  葱蒜辣椒末热油煸香，茄子下锅翻炒。
  肉沫下锅，下盐、胡椒粉、鸡精翻炒。
  
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  3.最后下老抽着色，翻炒均匀即可关火盛盘。

小贴士

茄子要先焯水，炒的时候才更容易软，更好入味。