家乡碌鸭

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  1.鸭子处理好，不要切开，先在锅里稍微把两面煎干，盛出。
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  2.烧锅，下少许油，下蒜头姜片爆香。
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  3.放入鸭子，调小火力，两面翻动。
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  4.加入生抽老抽，加入热开水至鸭子的三分之一就可以了，盖上锅盖，用小火慢煨，期间要隔几分钟翻动一次，过程中视汁的情况需要加两到三次开水。
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  5.第二次加开水的时候把米醋和糖一起加入。