沙拉粉丝琵琶虾

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  1.大明虾。
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  2.剥虾壳留尾，用刀开虾背，去虾线，料酒少许盐渍10分钟。
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  3.开背后用刀面轻轻拍几下，这样炸虾时虾身不卷起，利于定型。
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  4.准备鸡蛋液、淀粉、面包糠。
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  5.粉丝泡软备用。