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羊腿抓饭（新疆手抓饭）

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作者: 吃吃吃spirit

用料

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小技巧

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    6.将肉放入锅中将肉的水分炒干
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    7.希望肉烂点 需加水盖上锅盖煮 待水收干
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    8.水收干后 再翻翻肉 加入洋葱进行翻炒
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    9.加入胡萝卜翻炒
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    10.这时加少许水 加入咸盐
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    11.再加入水 水量用锅铲来测 当锅铲轻轻按下 如图 即可
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    12.将泡好的大米捞出放入锅中 铺平 煮一会将米上面的汤汁收一点再盖锅盖用小火 焖大概二十分钟 这个过程中要动锅 使受热均匀 防止糊锅（若用电饭煲 则将炒好的肉倒入 再将米铺上 水米平齐即可）
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    13.二十分钟后揭开锅盖 将饭翻匀
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    14.盛出即食

    • 小贴士

    若用猪肉 需要用料酒取猪味 焖的时候一定要用小火 转锅防止糊锅（电饭煲就不用管了等好就可）

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