红烧猪蹄

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  1.猪蹄冼净先焯水，猪蹄入冷水下锅煮开再煮几分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干备用。
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  2.所有辅料洗净备用。
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  3.锅里放油，下入葱姜蒜爆香。
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  4.再放入八角、桂皮、香叶、干红辣椒、花椒翻炒出香味。炒香的调料捞起备用，锅里的油不用捞起留在锅中。
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  5.抓一小把冰糖放入锅里，中小火煮至冰糖全部溶化。