红烧鱼

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  1.鲤鱼去磷，去内脏，洗干净，(不喜欢吃鱼头的，可以去掉鱼头)用刀在鱼身上划几刀，俩面都划，把切好的姜丝，花椒放到鱼肚子里，倒上黄酒，腌制10分钟
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  2.锅放适量的油，烧热，油温至少打到7成以上，把腌好的鱼，撒上盐，俩面都撒，放进锅里，煎到俩面金黄
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  3.加入切好的葱，蒜，加入，生抽，耗油，冰糖，白醋(适量)再加入适量的水，加入大料，桂皮，香叶，大火烧开，小火炖5～10分钟
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  4.关火之后加入适量的鸡精，出锅，盛盆

小贴士

鱼俩面撒盐，煎时不粘锅