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蛋糕卷

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蛋糕卷尝试做过两次，每次都在卷蛋糕的时候失败了，卷起来就都要裂开，这次在香哈看了好几篇菜谱，最后终于卷好了，虽然卖相不好，可进步了……感谢香哈，感谢哈友的菜谱

作者: Liao-丹X

用料

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    6.把低筋面粉筛入，翻拌均匀至无干粉
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    7.翻拌好的蛋糊放置一旁备用
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    8.蛋白中加入几滴白醋、盐少许
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    9.用打蛋器打发起泡沫，即可加入三分之一的白砂糖
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    10.再继续打发至膨胀有点纹路，即可再加入三分之一的白砂糖
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    11.蛋白膨胀纹路明显就把最后的白砂糖加入，再继续打发
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    12.把蛋白打发至打蛋器提起有三角形大弯勾就可以了
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    13.取出三分之一的蛋白跟蛋糊混合翻拌均匀
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    14.再加入三分之一
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    15.最后的三分之一也加入，快速翻拌，不用过度搅拌划圈以免消泡
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    16.翻拌好的蛋糕糊
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    17.用小碗勺一大勺蛋糕糊加入可可粉
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    18.搅拌均匀
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    19.烤盘铺好油纸，把蛋糕糊倒入轻轻震几下，震出气泡
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    20.把搅拌好的可可粉蛋糕糊装入裱花袋，剪一小孔
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    21.在蛋糕糊上面画出线条（第一次弄有点难看，不要介意哦）
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    22.用牙签轻轻的划一出花纹
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    23.烤箱160度预热10分钟，把蛋糕糊放于烤箱中层，用160度烘烤25分钟
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    24.出炉后轻轻震几下，稍微放凉后把蛋糕倒扣在另外张油纸上面
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    25.抹上沙拉酱（也可以蓝莓酱，草莓酱，奶油）根据自己喜欢的口味随意
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    26.卷起来用油纸包好，放于冰箱冷藏1个小时，定型，再切块
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    27.成品图
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    28.切好的蛋糕卷就可以享用

    • 小贴士

    1.卷好的蛋糕卷一定要用油纸包好放于冰箱冷藏1小时定型才能切块。2.个人比较喜欢沙拉酱，也可以奶油、草莓酱…根据自己喜好的

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