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梅菜扣肉

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这是一道下酒菜也是下饭菜，五花肉吃起来肥而不腻，据悉，大数老人家都特别喜欢吃这个梅菜扣肉，老人吃蒸久一点就会入口即化，很好吃！

作者: 琴琴627

用料

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小技巧

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    6.煎好的肉取出沥干油份，放入大点的容器加水泡上10分钟（泡的作用主要是软化猪皮的，因为煎过的猪皮比较脆硬，不好切：这样一泡，皮就软了，省事儿多了）
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    7.开始切肉片，可以适当的稍微切厚一点点，因为切太薄到时候一蒸，就流掉了，影响肉质口感
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    8.所有肉片切好装入容器，依次放入白糖，鸡精，十三香，花椒油，老抽，盐，姜和大蒜要剁碎，抓匀，腌制5分钟
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    9.找一个圆底的瓷碗开始装肉，装的时候有皮的朝下放，一片一片的挤紧一点，一般装15片肉就很满了，把肉全部装好之后，上面放咸干菜，放满轻轻压一下就行了
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    10.蒸饭的时候放个三角架在电压力锅，把肉碗放在三角架上就可以了
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    11.端出来拿碟子扣着碗面一翻就搞定了。是不是很有食欲呢
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