拔丝地瓜

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  1.地瓜去皮洗净后切滚刀块，一定要控干水分。
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  2.炒锅放油，油热后放入地瓜小火炸，炸直微黄变硬了控油捞出备用。
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  3.熬糖：另起锅放少许油，白砂糖，小火把糖慢慢化开，直到出现拉丝状
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  4.把炸好的地瓜倒入，迅速翻炒均匀
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  5.出锅盛入抹了油的盘子