爆炒花蛤

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  1.挑选花蛤，选那些舌头往外吐的，手一碰就闭壳的；回家用清水养着，水里可滴几滴油让花蛤把泥沙吐干净。
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  2.花蛤吐沙洗净后，放入沸水中煮至花蛤微开。
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  3.花蛤开微微开开就要一个一个马上捞出来，沥干备用。
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  4.葱白葱绿切段 姜切丝 蒜切末。
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  5.锅热油下点油爆姜丝，蒜末，葱白。