爆炒田螺

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  1.买剪掉尾巴的田螺，洗几次，养2到3个小时，再洗致清水，变清。
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  2.锅里加入适量水烧开，放入田螺焯7、8分钟。
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  3.捞出过下水，盆里加水放入田螺，把田螺里面的片片取出，（盆里加水为了不让片片粘手）去好片片的螺放到盘子里，全部去好后再洗一次。
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  4.把，姜、大蒜切片，干辣椒、葱、香菜切段。
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  5.锅加适量油，放入，姜、蒜、干辣椒、葱白炒香。